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Cake Contest 2021

La dolce Sfida

giovani pasticceri a confronto

Susanna Godi

"Risveglio in Sicilia"

Mi chiamo Susanna, ho 25 anni, vivo a Verona e lavoro nella Pasticceria Roma.

La curiosità per il creare, inventare e giocare con gusti e consistenze è stata la chiave che mi ha portato ad avvicinarmi alla cucina, ed in particolare alla pasticceria.

Con un corso specialistico in pasticceria ho acquisito le tecniche per preparazioni e impasti base, poi la voglia di ogni giorno nel mettermi alla prova, scoprire nuove combinazioni e realizzare creazioni in diversi ambiti, mi sta aiutando nel mio percorso.

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Cosa ci presenta?!

Al contest ho deciso di portare la torta “Risveglio in Sicilia” composta da:

Un involucro di frolla contenente frangipane al pistacchio e mandorle con marmellata di limone, coperto da una ganache al pistacchio.

L’ispirazione per la creazione di questo dolce ha radici nell’amicizia, l’amica a cui ho pensato ha origini siciliane e con questa preparazione vorrei farle rivivere i profumi e sapori della sua terra.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, burro, uova, vaniglia, limone, farina di pistacchio di bronte, farina di mandorle, zucchero di canna, scorza di limone, pectina, cioccolato bianco, panna e pasta di pistacchio di bronte.

Allergeni: frumento, latte, uova, frutta secca.

Compila il form in tutti i suoi campi e vota il tuo dolce preferito!

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